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    Piatti Tipici nel territorio della ComunitÓ Montana

     
     

     

     
    Frittate e Contorni - Frittata coi carciofi

    Levare ai carciofi le foglie esterne pi¨ dure, quindi tagliarli a metÓ e poi a spicchi sottili. In una padella di ferro porre abbondante olio d'oliva ed i carciofi. Salare leggermente. Mentre i carciofi cuociono, rompere le uova in una terrina, salare, peparle e sbatterle. Versare le uova sui carciofi e fare rapprendere la frittata, sistemandola con una forchetta. Aiutandosi con un piatto piano di servizio, girare la frittata per farla dorare anche dall'altra parte. Va servita calda, me Ŕ buona anche fredda. Ottima se, calda calda, viene mangiata fra due fette di pane casereccio. Allo stesso modo si prepara la frittata di cipolle o di cipolotti freschi, di spinaci, di zucchine, di asparagi selvatici, di erbe selvatiche, di bieta, di menta, di aglio fresco, di maggiorana e di "ficoccitti".


     
     

     

     

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