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    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Sughi - Sugo con carne in umido

    Scegliere un pezzo di girello o di controgirello o di noce di vitellone.Pilottarlo con pancetta di maiale,sale e pepe.La pilottatura si esegue praticando delle incisioni nel pezzo di carne ed infilandovi dentro un p̣ di sale,un p̣ di pep ed un pezzeto di pancetta di maiale. In una pentola versare olio d`oliva e burro,metà e metà.Fare rosolare la carne piano piano,a fuoco basso.Schizzare di vino bianco e lasciare evaporare.Unirvi cipolla e sedano finemente tagliati e due o tre foglioline di basilico.Passare al passapomodoro qualche pomodoro maturo,aggiungere il passato alla carne,qualche fungo,un p̣ di acqua e un dado.Far bollire adagio per due ore e mezzo.Con il sugo condire la pastasciutta e servire la carne in umido tagliata a fette,con contorno di verduere ripassate in padella.


     
     

     

     

    13/02/2018   14:22
    ASTA PUBBLICA PER LAVORI DI SISTEMAZIONE AREA ...

    08/02/2018   13:16
    AVVISO PUBBLICO

    21/12/2017   09:21
    GARA APPALTO PROCEDURA APERTA SISTEMAZIONE AREA AD...

    01/12/2017   12:57
    AVVISO PUBBLICO - Reddito di inclusione - REI -

    31/10/2017   11:03
    VERBALE DI GARA del 26.10.2017

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