• VII° COMUNITA' MONTANA
  • IL TERRITORIO
  • LO STATUTO
  • I REGOLAMENTI
  • GLI ORGANI ISTITUZIONALI
  • GLI UFFICI
  • FUNZIONI ASSOCIATE
  • BORGOROSE
  • CONCERVIANO
  • FIAMIGNANO
  • MARCETELLI
  • PESCOROCCHIANO
  • PETRELLA SALTO
  • VARCO SABINO
  • Mostre
  • Albo Beneficiari Contributi
  • Adempimento L 190/2012
  • Storico
  • FUNZIONI ASSOCIATE
  • Registri Distrettuali
  • PRIVACY



  • Itinerari Naturalistici
  • Itinerari Storico-Culturali
  • Itinerari di Culto ed Arte
  • Itinerari Gastronomici
  • Itinerari Naturalistici

  •  

    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Pasta - Ravioli with ricotta cheese

    It is a typic dish of Montopoli in Sabina where sometimes it is made as a unique portion and for its giant shape, it is called "raviolone alla montopolese". They are also a speciality from Borgorose where instead of nutmeg, they put a pinch of cinnamon. Prepare the eggs dough and roll out a thin puff-paste. Put the ricotta into a bowl and melt it with a fork till it becomes a sort of cream. Season it with eggs, grated pecorino cheese, salt, pepper, a pinch of nutmeg and some minced persley. Mix up and display many little heaps of it upon the paste, which will be immediately used, not to dry it. Put the heaps at a certain distance, then put upon them the paste so that you can cut many half-circles, with the help of an upside-down glass. Boil the ravioli in salted water, then strain them with a holed ladle and display them on a course-dish. Season the ravioli with a mixed meats sauce and sprinkle with grated pecorino cheese or mixed with parmesan cheese. Serve them hot.


     
     

     

     

    13/08/2022   14:40
    AVVISO -

    10/08/2022   13:41
    AVVISO - VERBALE DI SORTEGGIO PUBBLICO DEL 10.08.2...

    02/08/2022   13:02
    AVVISO - COMUNICAZIONE DATA SORTEGGIO PUBBLICO -

    01/08/2022   08:30
    AVVISO -

    22/07/2022   10:43
    AVVISO ESITO DI GARA - "MIGLIORAMENTO E RIPRI...

    Eventi  Agosto  2022
      1   2   3   4   5   6   7
      8   9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30 31



              
        PROVINCIA DI RIETI


    SALTOCICOLANO@PEC.IT