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Ce plat est typique de notre tradition culinaire, il est simple et savoureux. On fait griller quelques tranches de pain , On les frotte avec de l’ail et on les assaisonne avec assez d’huile d’olive et un peu e sail.La bruschetta est bonne seulement si on la sert très chaude.
Jadis on la préparait dans les broyeurs et les tranches de pain grillé, frottées avec de l’ ail, étaient complètement plongées dans l’ outre, plein d’huile. Afin de rendre le bruschetta plus savoureuse, on peut verser dans un plat ovale de service une grande quantité d’huile d’olive. Plongez, donc, les tranches grillées et frottez-les avec de l’ail, tournez d’une partie et de l’autre afin que l’huile les puisse bien assaisonner, mettre le sail et les servir toujours dans le meme plat. La préparation doit etre rapide ou bien le plat, si froid, perd toute sa fragrance.
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