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Dans un plat versez un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Prenez les côtelettes d’agneau de lait et mettez-les, una à la fois, rapidement, dans l’huile. Enlevez-les et mettez-les dans un autre plat, les unes sur les autres pour dix minutes pour les faire devenir savoureuses. Préparez la braise et y mettez le gril avec les côtolettes d’agneau de lait. Faites-les cuire d’une part et de l’autre. Servez-les chaudes.
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