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Faites revenir dans une casserole le lard en morceaux et un peu d’oignon coupé fin. Lorque l’oignon est bien rissolé ajoutez des tomates en conserve. Salez, poivrez et faites bouillir pour une heure petit à petit. Préparez les pâtes avec des œufs et de la farine afin d’obtenir un mélange assez dur. Émiettez ce que vous avez obtenu avec le mains et laissez tomber les «frascarelli» sur la planche à pâtisserie. Faites-les cuire dans le potage, versez-les dans les assiettes et assaisonnez-les avec du fromage de brebis râpé. On doit les manger chauds.
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