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Nettoyez la carpe et assaisonnez-la à l’intérieur avec une gousse d’ail, un peu de romarin, du sel et du poivre. Dans un plat avec de l’huile mettez la carpe; salez, poivrez et enfournez-la. Épluchez des pommes de terre, coupez-les en morceaux et ébouillantez-les. Égouttez-les et assaisonnez à l’huile d’olive, au sel et au poivre. Tournez la carpe; salez, poivrez-la et versez les pommes de terre assaisonnées autour du poisson. Faites cuire à petit feu. A la fin de la cuisson nettoyez-la, enlevez les épines et mettez-la dans un plat avec les pommes de terre. Servez la carpe chaude.
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