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Faites revenir dans une casseruole avec de l’huile d’olive des saucisses de viande, des bavettes et un peu de piment. Faites rissoler et assaisonnez avec un demi-verre de vin blanc sec et laissez s’évaporer. Ajoutez de la tomate en abondance et un peu de conserve diluée dans l’eau. Salez et faites bouillir à petit feu jusqu’à quand la sauce se réduit. Saupoudrez de fromage de brebis.
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