|
Nettoyez les abats des volailles et coupez-les en petits morceaux. Donnez du goût avec de l’huile d’olive, deux petites feuilles de sauge, de l’ail, du sel et du poivre. Quand les abats sont rissolés baignez-les avec du vin blanc sec et faites-les s’évaporer. Cuissez, retirez du feu et laissez refroidir. Pressez un citron à moitié et versez le jus sur les abats de volaille. Mélangez bien. Au moment de servir, grillez des tranches de pain et y mettez les abats.
|
