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Remplissez une casserole d’eau froide et y mettez de la viande de brebis, une feuille de céleri, une carotte, un demi-oignon et une tomate mûre. Salez et faites bouillir à petit feu pour trois heures. Retirez la viande de brebis et passez le bouillon. Si nécessaire ajoutez du sel. Préparez des tagliatelles aux œufs et cuissez-les dans le bouillon. Versez-les dans les. assiettes et si vous voulez vous pouvez saupoudrer de fromage de brebis.
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