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Cette pizza, typique de Pescorocchiano, se prépare en pétrissant des oeufs et de la farine. Avec le rouleau à pâtisserie étendez une abaisse fine. Graissez l’abaisse avec de l’huile d’olive et parsemez-la de saucisse de viande fraîche émiettée ou de saucisse de foie. Cuissez à la braise ou au four.
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