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Avant de cuire et griller les marrons, faites une incision avec le couteau pour éviter de les faire éclater. A la fin de la cuisson pelez-les et couvrez-les avec une serviette ou un torchon trempé dans le vin rouge. Tenez-les au chaud. Il y a quelqu’un qui, à la fin de la cuisson, asperge les marrons de vin rouge avant de les peler.
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