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Après avoir nettoyé l’épeautre versez-le dans une marmite avec de l’eau froide. Mélangez sans cesse. Pelez deux pommes de terre, coupez-les en morceaux et salez. A part, dans une casserole, faites revenir un morceau de lard. Mettez ce qu’on fait revenir sur l’épeautre et faites cuire à petit feux . Versez dans les plats et servez chaud.
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