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Nettoyez les champignons en raclant la tige et lavez-les bien. Égouttez-les et coupez les en petits morceaux. Dans une poêle versez de l’huile d’olive avec des gousses d’ail. Quand l’huile frit mettez les champignons. Ajoutez les tomates mûres blanchies, pelées et coupées en morceaux avec une poignée de menthe et de persil coupés fins. Salez et poivrez. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes. Servez-les chauds.
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