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    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Viande et Poisson - Brochettes de foie de porc

    Coupez le foie de porc en morceaux rectangulaires. A part, dans un plat, préparez un mélange avec du sel, du poivre, du piment, des écorces d’orange, de l’ail, du romarin et du laurier hachés fins. Mélangez et assaisonnez chaque morceau de foie de porc. Lavez bien la crépine («la rotta»), élargissez-la, y roulez les brochettes de foie de porc, une à la fois, et mettez-les sur la broche, séparées d’une feuille de laurier. Cuissez sur la braise et tournez sans cesse la broche. Servez les brochettes de foie de porc chaudes avec des navets sautés ou de la salade.


     
     

     

     

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