|
Questa pizza si esegue impastando le uova con la farina e tirando,con il mattarello, una sfoglia sottile. Cospargere la sfoglia in abbondante pecorino grattugiato ed irrorare con un filo d`olio d`oliva. Arrotolare la sfoglia quindi avvolgerla a mò di serpente. Schiacciarla poi leggermente con il mattarello in modo da ottenere un`alteza di due o tre centimetri. Disporla in una teglia unta e cuocerla in forno. La ricetta originaria la vuole cotta sotto la brace ed ovviamente, cosi` cotta, è più saporita e più gustosa. Mangiarla calda calda
|
