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Pulire le trote e lavarle sotto acqua corrente. Nel foro praticato per pulirle, farcire con aglio, prezzemolo, sale e pepe. Disporle sulla graticola e farle cuocere alla brace, girandole perché cuociano bene. Pulirle, spinarle, disporle sul piatto da portata ed irrorarle con un filo di olio d'oliva. Se piace, aggiungere succo di limone ed una spruzzatina di pepe nero macinato al momento.
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