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Al momento della "spianatura"del pane, ad un panetto anzichč la forma di pagnotta o di filone si imprimeva per lo pił una forma ovale e diventava pizza. Veniva poi un pņ pizzicottando qua e lą, bucherellato con una forchetta ed infornato.
La pizza lievita va mangiata ben calda appena tirata fuori dal forno. Si spacca a metą e si riempie di prosciutto, di verdure o di fichi e prosciutto.
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