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Tagliare alcune fette di pane raffermo sottili ma non troppo e friggerle in abbondante olio d`oliva bollente. Pestare il tartufo nel pestasale e versarlo in una tazza. Irrorare con un filo di olio d`oliva, cospargere di una buona presa di sale e un pizzico di peperoncino. Amalgamare bene il tutto e spalmare il composto sulle fettine di pane fritte.
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