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Tagliare alcune fette di pane casereccio raffermo, quindi strizzarlo leggermente. Disporle im un piatto di servizio e condirle spruzzandole di aceto, olio d'oliva, sale e pepe. Questa è, senza dubbio, l'originaria ricetta di questo gustoso piatto al quale, con il passare del tempo, si sono aggiunti tanti ingredienti lasciati alla fantasia di chi lo prepara: cipolla, aglio, acciughe sotto sale diliscate, pomodoro, basilico, cetrioli, peperoni e … chi più ne ha più ne metta; è buona sempre e comunque!
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