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Questa pizza, tipica di Pescorocchiano, si esegue impastando le uova con la farina e, con il mattarello, tirare una sfoglia sottile. Ungere la sfoglia con un filo di olio d'oliva e cospargerla di salsiccia di carne fresca, sbriciolata o di salsiccia di fegato fresca, sbriciolata. Arrotolare la sfoglia, quindi avvolgerla a mo' di serpente. Con il mattarello schiacciare leggermente la pizza coś da ridurla ad un'altezza di due o tre centimetri. Cuocerla sotto la brace oppure disporla in una teglia unta e cuocerla in forno. Sfornarla a cottura e mangiarla calda.
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