|
Per la realizzazione di questa gustosa pizza occorre metà farina di granoturco e metà farina di grano. Tipica di Greccio, essa si esegue impastando la farina di granoturco con acqua bollente e salata. Aggiungere poi la farina bianca seguitando ad impastare. Cuocere in forno caldo oppure alla brace, sotto il coppo, per 45 minuti. E' ottima con salsiccia o pancetta di maiale allo spiedo. Volendolo, all'impasto si possono unire anche gli sfrizzoli.
|
