• VII° COMUNITA' MONTANA
  • IL TERRITORIO
  • LO STATUTO
  • I REGOLAMENTI
  • GLI ORGANI ISTITUZIONALI
  • GLI UFFICI
  • FUNZIONI ASSOCIATE
  • BORGOROSE
  • CONCERVIANO
  • FIAMIGNANO
  • MARCETELLI
  • PESCOROCCHIANO
  • PETRELLA SALTO
  • VARCO SABINO
  • Mostre
  • Albo Beneficiari Contributi
  • Adempimento L 190/2012
  • Storico
  • FUNZIONI ASSOCIATE
  • Registri Distrettuali
  • PRIVACY



  • Itinerari Naturalistici
  • Itinerari Storico-Culturali
  • Itinerari di Culto ed Arte
  • Itinerari Gastronomici

  •  

    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Minestre e Brodi - Brodo

    Il migliore dei brodi si ottiene mettendo a cuocere la carne in abbondante acqua fredda e salata e facendolo bollire a fuoco basso, di modo che la temperatura aumenti gradualmente. Se invece si vorrà dare maggiore rissalto alla carne, questa si verserà nell`acqua bollente e salata. A piacimento, nell`uno o nell`altro caso e sempre dopo che l`acqua avrà alzato il bollore, si potrà aggiungere una costa di sedano, una cipolla intera non tanto grande, un pomodoro maturo intero ed una carota. Il brodo deve bollire per quattro ore abbondanti, sempre a fuoco molto basso ed incoperchiato per imprigionare ogni profumo e sapore. Non è necessario schiumarlo perchè l`albumina che si formerà all`inizio, venendo in superficie d`un colore scuro, man mano che il brodo bolle, verrà pian piano riassorbita ed il brodo risulterà equalmente limpido. Alla fine della cottura farlo un pò raffreddare quindi sgrassare il brodo e passarlo, lasciandone un pò nella pentola insieme alla carne per mantenerla calda. Dentro vi si potrà cuocere pasta all`uovo fatta in casa o comprata oppure si potrà fare una buona stracciatella o vi si potrà cuocere del riso, pulito e lavato.


     
     

     

     

    20/06/2019   13:41
    SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E COLLOQUIO PER L'AS...

    20/06/2019   12:10
    SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E COLLOQUIO PER L'AS...

    14/06/2019   13:21
    AVVISO PUBBLICO - SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E ...

    13/06/2019   16:33
    AVVISO PUBBLICO - SELEZIONE PUBBLICA PER TITOLI E ...

    06/06/2019   15:59
    AVVISO PUBBLICO - “SELEZIONE PUBBLICA PER TI...

    Eventi  Giungo  2019
      1   2   3   4   5   6   7
      8   9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30



              
        PROVINCIA DI RIETI


    SALTOCICOLANO@PEC.IT