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En abundante aceite de oliva dejar un poco calentar unas tiritas sutiles de jamón casero y un pedazo de pimentillo tenendo cuidado de que el condimento no permanezca sobre el fuego más que tres o cuatro minutos. Escurrir las pastas no muy cocidas y condimentar los espaguetis rociandolos con queso de oveja rallado. Para hacer esta salsa se puede utilizar la mantequilla también; en este caso no se pone el pimentillo y se rocian las pastas con parmesano rallado.
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