|
Rellenar una cazuela con agua fría y añadir la carne de cabra, un lomo de apio, una zanahoria, media cebolla y un tomatito maduro entero. Salar y llevar a ebullición a fuego bajo. Hacer hervir por aproximadamente tres horas, luego sacar la carne de cabra y colar el caldo. Componer de sal si necesario. Preparar unos tallarines al huevo y cocerlos en el caldo. Verter en los tazones y, si gusta, rociar con queso de oveja rallado.
|
