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Hacer la fuente sobre la tabla con la harina y amasarla con agua y una pizca de sal. Amasarla hasta que se obtenga una compota homogénea. Con el rollo estirar la masa en manera de obtener un hojaldre no muy fino. Envolver el hojaldre a sí mismo y cortarlo en manera irregular formando unos triángulos. Preparar la salsa con aceite de oliva, ajo, tomate, sal y pimentillo. Cocer las “fregnacce” en agua hirviente y salada. Escurrirlas y condimentarls con la salsa. Rociar con perejil triturado. Servir calientes.
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