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Amasar 1 litro escaso de agua, 500 gramos de harina de polenta, un gorro de levadura en polvo por pizzas saladas, una pizca de sal, dos cucharas escasas de aceite de oliva, queso a voluntad, hasta que se obtenga una compota bastante líquida. Untar una tortera, verter la compota y cocer en el horno. Servirla con una salsa de carne de cerdo o de carnes mixtas.
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