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    Piatti Tipici nel territorio della Comunità Montana

     
     

     

     
    Salsas - Salsa de oveja

    Es necesario aproximadamente medio kilo de carne de oveja magra, mitad cortada en pedazos y mitad triturada. En una olla poner a rehogar aceite de oliva y un triturado de cebolla, apio y zanahoria. Cuando las verduras serán marchitadas, verter toda la carne y hacerla soasar. Rociar con vino blanco o tinto y dejar evaporar. Añadir los tomates en pedazos o en botella, salar, sazonar con pimienta y cocer a fuego bajo. Tener cuidado con no hacer reducir demasiado la salsa, que tendrá que mantener una consistencia líquida. Condimentar las pastas y rociarla con mucho queso de oveja rallado en el momento.


     
     

     

     

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